𝐑𝐞𝐜𝐞𝐭𝐭𝐞

– Pour 4 personnes –

∴ 𝐼𝑛𝑔𝑟𝑒́𝑑𝑖𝑒𝑛𝑡𝑠 :

– 24 huîtres 

– 6 échalotes

– 20g de beurre

– 20cl de vin blanc

– 4 cuil. à soupe de crème fraîche

– gruyère râpé

∴ 𝑃𝑟𝑒́𝑝𝑎𝑟𝑎𝑡𝑖𝑜𝑛

– éplucher et couper les échalotes, les faire revenir dans le beurre chaud. Avant qu’elles ne commencent à colorer, ajouter le vin blanc et laisser réduire.
– poivrer puis incorporer la crème.
– verser un peu de préparation dans chaque huître (ouvertes et détachées de leurs
coquilles).
– saupoudrer légèrement de gruyère râpé puis enfourner sous le grill très chaud, le
temps qu’elles gratinent.
– servir et déguster bien chaud.

C’est prêt !  🍽

Idée pensée par le chef cuisinier de la Cité de l’Huître.