𝐑𝐞𝐜𝐞𝐭𝐭𝐞
– Pour 2 personnes –
∴ 𝐼𝑛𝑔𝑟𝑒́𝑑𝑖𝑒𝑛𝑡𝑠 :
– 2 poivrons rouge
– 3 tranches de poitrine fumée
– 10 à 12 Huîtres Marennes Oléron (pour l’apéritif : calibre N° 4, pour un plat : calibre N° 2 ou N°3)
∴ 𝑃𝑟𝑒́𝑝𝑎𝑟𝑎𝑡𝑖𝑜𝑛
– laver puis éplucher les poivrons, les émincer et les faire revenir doucement dans une casserole avec un filet d’huile d’olive
– faire revenir à feux doux dans une poêle la poitrine fumée
– juste avant de servir sortir les tranches de poitrine fumée et les laisser reposer sur un papier absorbant
– couper la tranche en morceaux carrés
– prenez vos Huîtres Marennes Oléron, décrochez juste le petit muscle et laisser les en coquille. Au moment de servir vider l’eau de l’huitre Marennes Oléron
– ajouter le poivron confit et les carrés de poitrine fumée encore tiède
– faire revenir à feux doux dans une poêle la poitrine fumée
– juste avant de servir sortir les tranches de poitrine fumée et les laisser reposer sur un papier absorbant
– couper la tranche en morceaux carrés
– prenez vos Huîtres Marennes Oléron, décrochez juste le petit muscle et laisser les en coquille. Au moment de servir vider l’eau de l’huitre Marennes Oléron
– ajouter le poivron confit et les carrés de poitrine fumée encore tiède
C’est prêt ! 🍽
Recette suggérée par A.CIRELLI – Y. LECLERC L’événement Culinaire