𝐑𝐞𝐜𝐞𝐭𝐭𝐞
– Pour 2 personnes –
∴ 𝐼𝑛𝑔𝑟𝑒́𝑑𝑖𝑒𝑛𝑡𝑠 :
– 2 douzaines d’huîtres creuses (calibre n°3 ou 4)
– 24 cubes de foie gras de canard mi-cuit
– piment d’Espelette en poudre (ou poivre en moulin)
∴ 𝑃𝑟𝑒́𝑝𝑎𝑟𝑎𝑡𝑖𝑜𝑛 :
– ouvrir les huîtres.
– vider l’eau, attendre qu’elles fassent leur deuxième eau et les vider à nouveau.
– disposer sur chaque huître, un cube de foie gras.
– ajouter une petite pincée de piment d’Espelette (ou un tour de moulin).
– passer au grill 2 min environ.
– servez bien chaud.
– vider l’eau, attendre qu’elles fassent leur deuxième eau et les vider à nouveau.
– disposer sur chaque huître, un cube de foie gras.
– ajouter une petite pincée de piment d’Espelette (ou un tour de moulin).
– passer au grill 2 min environ.
– servez bien chaud.
C’est prêt ! 🍽
Idée pensée par le chef cuisinier de la Cité de l’Huître.