Date de l'événement : 12 octobre

Qui sont les meilleurs écaillers ?

La Cité de l’Huître a accueilli le samedi 12 octobre 2019 la 9ème édition du concours des écaillers. Evènement incontournable de l’année, cette compétition réunit professionnels et étudiants autour de deux concours :

  • Pré-sélection au Championnat de France du meilleur écailler
  • Concours des étudiants des écoles françaises des produits de la mer

► Pré-selection au Championnat de France du meilleur écailler

Dans cette catégorie les écaillers professionnels démontrent leur technique et leur créativité au cours de deux épreuves spectaculaires : rapidité d’ouverture d’huîtres et réalisation d’un plateau de fruits de mer.

Cette année 2019, le lauréat est une nouvelle fois Kévin PINEAU du nouveau restaurant L’Insolite à Saintes.
Sur la 2ème marche du podium c’est Hamid HIMA du restaurant Le Gaya à Chatelaillon (17).
Sur la 3ème marche, c’est Gwenaël LAVILLE de la poissonnerie Marée distribution de Bouniagues (24).

 

 

 

 

 

 

► Concours des étudiants des écoles françaises des produits de la mer

Les étudiants réalisent les mêmes épreuves que les professionnels et participent en plus à une épreuve théorique afin d’évaluer leurs connaissances générales sur l’huître Marennes-Oléron.
Les lauréats 2019 sont:

  1. ROUSSAY Cédric du CFA Rungis
  2. FONTAINE Lucas du CFA Rungis
  3. VIOT Arthur du CFA Rungis

 

 

 

 

 

 

 

BRAVO A TOUS ET A L’ ANNÉE PROCHAINE !!!

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