𝐑𝐞𝐜𝐞𝐭𝐭𝐞

– Pour 2 personnes –

∴ Ingré𝑑𝑖𝑒𝑛𝑡𝑠

– 12 huîtres 

– 50g de beurre salé

– 5g d’échalotes

– 2g d’ail

– 6g de persil

– 1 pincée de poivre

– 1 pincée de 4 épices

– 2 cuillères à soupe de poudre d’amande

∴ 𝑃𝑟𝑒́𝑝𝑎𝑟𝑎𝑡𝑖𝑜𝑛 : 𝐵𝑒𝑢𝑟𝑟𝑒 𝑑’𝑒𝑠𝑐𝑎𝑟𝑔𝑜𝑡

– sortir le beurre du réfrigérateur pour qu’il soit à température ambiante, et travailler le avec une spatule jusqu’à ce qu’il soit lisse et souple

– hacher les échalotes et l’ail, puis le persil, et les incorporer dans le beurre. Ajouter lee poivre et les épices

– mélanger jusqu’à obtenir un mélange onctueux

∴ 𝑃𝑟𝑒́𝑝𝑎𝑟𝑎𝑡𝑖𝑜𝑛 : 𝐿𝑒𝑠 ℎ𝑢𝑖̂𝑡𝑟𝑒𝑠

– ouvrir les huîtres et jeter la première eau

– mettre 1 noix de beurre d’escargot dessus et saupoudrer de poudre d’amande

– mettre sous le grill chaud pendant 3 min

C’est prêt !  🍽

Idée pensée par le chef cuisinier de la Cité de l’Huître.