Pour la 13ème édition, ce beau concours va évoluer !
Le concours s'inscrit maintenant dans le parcours pour le Championnat de France : la grille de notation évolue, les plateaux de fruits de mer seront plus volumineux et avec de nouveaux crustacés et coquillages.
Rentrez dans les coulisses du concours des écaillers en écoutant les interviews des organisateurs et du jury.
Un grand merci à monsieur Jean-Philippe GROUSSET pour sa réalisation et son professionnalisme
Retrouvez-le sur son site internet : www.wowpictures.fr et ses réseaux sociaux !
Le samedi 14 octobre aura lieu 2 concours :
• Concours professionnels
✓ Épreuve théorique sur les savoir-faire et savoir-être du métier d'écailler
✓ Épreuve de vitesse d'ouverture d'huîtres : 24 huîtres fines n°3, 12 huîtres spéciales n°3, 12 huîtres plates n°1
✓ Épreuve de réalisation d'un buffet : les candidats auront 1 heure pour présenter un plateau de fruits de mer
• Concours étudiants : La bourriche d'or
✓ Épreuve théorique
✓ Épreuve de vitesse d'ouverture d'huîtres : 30 huîtres creuses
✓ Épreuve de réalisation d'un plateau de fruits de mer
Ce concours est une présélection au Championnat de France
Les lauréats 2022 du concours Professionnel
- 1ère place : Benjamin GILARD (En création d’entreprise, Rivedoux)
Benjamin GILARD a remporté l’épreuve de rapidité en ouvrant ses huîtres en 8 minutes et 40 secondes et seulement 6 pénalités.
- 2ème place : Gwenaël LAVILLE (Poissonnerie Laville, Bouniagues)
- 3ème place : Jean-Marc BONNEFON (Boutique Gillardeau, Bourcefranc)
Les lauréats 2022 du concours Étudiant
- 1ère place : Mattéo BROCARD (CFA Médéric, Rungis)
Mattéo BROCARD a remporté l’épreuve de rapidité en ouvrant ses huîtres en 5 minutes et 2 secondes et 5 pénalités.
- 2ème place : Nathan RAGONNAUD (Lycée de la mer et du littoral, Bourcefranc)
- 3ème place : Elliott PILO (Lycée de la mer et du littoral, Bourcefranc)