Date de l'événement : 15 octobre

RÉSULTATS DU CONCOURS 2022

Samedi 15 octobre se sont tenus les Concours des écaillers à la Cité de l’Huître :

Le concours des écaillers Charente-Maritime, la présélection au Championnat de France des écaillers pour les professionnels,

Le concours de la Bourriche d’or Marennes Oléron pour les étudiants.

Les deux lauréats du concours professionnel ont été qualifié pour le Championnat de France qui se déroulera au Salon de l’Agriculture entre le 25 février et le 3 mars 2023.

Durant l’après-midi, les candidats ont du faire face à deux épreuves :

  • Épreuve de rapidité d’ouverture d’huîtres :
    • 50 huîtres creuses et 30 plates en moins de 15 minutes pour les professionnels,
    • 30 huîtres creuses en moins de 10 minutes pour les étudiants.
  • Réalisation d’un plateau de fruits de mer en 30 minutes avec pas moins de 65 pièces de coquillages et crustacés.

Le jury était composé de professionnels de l’écaille, de la restauration, et d’ostréiculteurs :
● Alain Merle - Ancien écailler Lyonnais - Champion de France écailler en 1971 - Propriétaire d'un banc d'écaille dans les halles Paul Bocuse à Lyon.
● Mickaël Lenoir - Écailler - Vainqueur de la coupe du monde des écaillers 2018 - Membre du syndicat France écaille.
● Jacky Moinet - Ancien poissonnier à La Roche Sur Yon - Président à la commission de commerce de la Région Pays de la Loire - Membre de l'OPEF.
● Romain Do Nascimento - Meilleur apprenti de France en 2016 - Formateur au CFA de la poissonnerie de Rungis- Membre de l'OPEF.
● Nicolas Mureau - Membre du bureau CRC.
● Nicolas Chaubard - Responsable de production des Ets Sorlut Daniel - Membre du bureau Marennes Oléron.

Les organismes présents pour la Cérémonie de Remise des Prix :
● CRC - Philippe Morandeau, Président & Annie Aubier, Vice-Présidente.
● Marennes Oléron - Laurent Chiron, Président & Nicolas Chaubard, membre du bureau.
● OPEF - Jacky Moinet - Romain Do Nascimento.

Les Intervenants de l’organisation du concours :
● Julie Thomas - Responsable communication au CRC.
● Aglaé Saumonneau - Responsable communication au Groupement Qualité Huîtres Marennes Oléron.
● Éric Morgane - Animateur - Présentateur sur France Bleu.
● Muriel Mesnard - Photographe – Ostréicultrice.

 

LISTE DES CONCURRENTS PROFESSIONNELS 2022

● Philippe MOQUAY - Restaurant "Le Carrelet" à Royan (17).
● Charlotte OUELE - Poissonnerie-Restaurant "Les petits Mareyeurs" à Lagny Sur Marne (77).
● Ghislain BOUTON - Poissonnerie "Maxdis" à Controis en Sologne (41).
● Benjamin GILARD - Poissonnerie (En création d'entreprise) à Rivedoux (17).
● Gwénaël LAVILLE - Poissonnerie "Laville" à Bouniagues (24).
● Alric SOARES - Poissonnerie "Les merveilles de l'océan" à Monterau Fault Yonne (77).
● Jean-Marc BONNEFON - Bar à huîtres "Boutique Gillardeau" à Bourcefranc (17).
● Julie DELAN - Cabane ostréicole "Le Bout au Vent" à St Trojan (17).
● Orélie MOREAU - Poissonnerie "Pêcheries de la Cotinière" à St Pierre d'Oléron (17).
● Benjamin LARIVE - Bar à huîtres "L'écaillerie" à Biarritz (64).

Benjamin GILARD a remporté l’épreuve de rapidité en ouvrant ses huîtres en 8 minutes et 40 secondes et seulement 6 pénalités.

Les lauréats du concours

  • 1ère place : Benjamin GILARD (En création d’entreprise, Rivedoux)
  • 2ème place : Gwenaël LAVILLE (Poissonnerie Laville, Bouniagues)
  • 3ème place : Jean-Marc BONNEFON (Boutique Gillardeau, Bourcefranc)

 

LISTE DES CONCURRENTS ÉTUDIANTS 2022

  • Bryan PACRAUD - CFA Médéric (Rungis)
  • Mattéo BROCARD - CFA Médéric (Rungis)
  • Marc DORIN - Lycée de la mer et du littoral (Bourcefranc)
  • Elliott PILO - Lycée de la mer et du littoral (Bourcefranc)
  • Adélaïde NICARD - Lycée de la mer et du littoral (Bourcefranc)
  • Matthieu MACAREZ - Lycée de la mer et du littoral (Bourcefranc)
  • Benjamin NEAU-SUIRE - Lycée de la mer et du littoral (Bourcefranc)
  • Nathan RAGONNAUD - Lycée de la mer et du littoral (Bourcefranc)
  • Arthur LEROY - Lycée Maritime et Aquacole (La Rochelle)
  • Maxence PARIOLLAUD - Lycée Maritime et Aquacole (La Rochelle)

Mattéo BROCARD a remporté l’épreuve de rapidité en ouvrant ses huîtres en 5 minutes et 2 secondes et 5 pénalités.

Les lauréats

  • 1ère place : Mattéo BROCARD (CFA Médéric, Rungis)
  • 2ème place : Nathan RAGONNAUD (Lycée de la mer et du littoral, Bourcefranc)
  • 3ème place : Elliott PILO (Lycée de la mer et du littoral, Bourcefranc)

 

La Cité de l’Huître adresse ses félicitations à tous les participants et remercie les organismes partenaires de cette 12ème édition du Concours des écaillers.

On vous donne rendez-vous le samedi 14 octobre 2023 pour la 13ème édition du concours !