Date de l'événement : 15 octobre

Vivez un concours à deux pas des candidats.

12ème édition

Présentation

Depuis 2011, le Concours des écaillers est devenu l’évènement incontournable de la Cité de l’Huître. Dans le but de promouvoir l’huître de Charente-Maritime et d’apporter une plus grande reconnaissance au métier et à l’art des écaillers, le concours se divise en deux et réunit professionnels, étudiants et plus de 300 spectateurs chaque année.

Le concours des écaillers Charente-Maritime, pour les professionnels, est coorganisé avec le Comité Régional de la Conchyliculture. Cette année, le lauréat du concours sera qualifié pour le Championnat de France et le concours du meilleur écailler européen.

Le concours « la Bourriche d’or Marennes Oléron », en partenariat avec les huîtres Marennes Oléron, est lui ouvert aux étudiants.

Samedi 15 octobre, à partir de 14h, vous pouvez venir encourager les candidats, vous émerveiller devant autant de savoir-faire, découvrir le métier d’écailler, profiter des coquillages charentais ou simplement passer un bon moment au cœur d’un terroir authentique.

Déroulement

Le concours se compose de deux épreuves pour les candidats :

  • Épreuve d’ouverture d’huîtres: En un minimum de temps, les candidats devront ouvrir un nombre d’huîtres défini, tout en soignant l’aspect du coquillage et en respectant le chrono :
    • 50 huîtres creuses et 30 plates pour les professionnels (15 minutes maximum),
    • 30 huîtres creuses pour les étudiants (10 minutes maximum).
  • Réalisation d’un plateau de fruits de mer: Chaque participant devra faire preuve de créativité et de précision pour présenter un plateau à la fois original, esthétique et artistique :
    • Les professionnels recevront 12 huîtres creuses, 6 plates, 6 moules, ainsi que des palourdes, crevettes et autres coquillages,
    • Les étudiants n’auront pas moins de 65 pièces de coquillages et crustacés pour dresser un plateau en 30 minutes !

Retour sur les lauréats 2021

Chez les professionnels :

  • 1ère place : Kévin DI SARNO (Restaurant Coquillages Pépé Tchoi, Carnoux-en-Provence)
  • 2ème place : Benjamin LARIVE (Les plaisirs de l’Océan, St Pée sur Nivelle)
  • 3ème place : Marc GIRAUDEAU (Club plage Pereire, Arcachon)

Chez les étudiants :

  • 1ère place : Morgan VIEIRA (CFA Médéric, Rungis)
  • 2ème place : Pierre PALLIER (CFA Médéric, Rungis)
  • 3ème place : Alexis BIROT (Lycée maritime et aquacole, la Rochelle)

 

Le concours se tiendra sur la terrasse couverte de la Cité de l’Huître.

Samedi 15 octobre, à partir de 14h

Accès libre au concours